Le Chateauneuf du Pape du mois: Domaine le Vieux Donjon

30/04/2019

Le Domaine le Vieux Donjon:

Le domaine a été fondé par Marcel Michel. Auparavant la production était vendu en Négoce mais en 1966 le domaine a commencé à produire et commercialisé son vin. La propriété fait 14 hectares de rouge et 1 hectare de blanc. Claire et Francois sont les enfants de Marie-José et Lucien Michel et gérent désormais la propriété.

Le Vin: Vieux Donjon rouge 2016

Assemblage de Grenache (environ 75%), Syrah, Mourvèdre et Cinsault.

Vinification: Les raisins sont partiellement eraflés et sont fermentés en cuves béton. Le vin est élevé dans de vieux foudres en fût de Chêne durant environ 18 mois

Le vin a une belle robe, couleur grenat. Le nez est intense avec des arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche le vin est puissant, ample, délicat, complexe et équilibré avec une très belle capacité de garde.  Le domaine du Vieux Donjon produit incontestablement l'un des meilleurs vins de l'AOC Chateauneuf du Pape.

Je préconise de le garder 4 à 5 ans afin de profiter pleinement du potentiel de ce vin, il pourra néammoins vieillir 15 à 20 ans.