Châteauneuf du Pape - Rouge
Domaine Roger Sabon - "Les Secrets de Sabon" 2018SOL : Type argilo-calcaire / Sables
CEPAGES : Grenache... Vieux Grenaches.
VINIFICATION / ELEVAGE : Récolte manuelle. Tri méticuleux et éraflage partiel de la vendange. Fermentation 28-30 °C et macération d’un mois. Remontages quotidiens, quelques pigeages suivant le profil. Elevage 18 mois dans une cuve tronconique.
PROFIL : Robe d’un rubis profond. Bouche ample et géné- reuse, l’objectif de cette cuvée est de proposer une expression du Grenache sur l’élégance avec une attention particulière sur les équilibres, fraicheur et struc- ture tannique.